干燥設備誕生的目的就是為了把物料與物料中的水分脫離，得到一個含水率比較低的產品，如果不知道干燥設備中物料是怎么與水分結合的，那么就不會明白干燥設備干燥工藝的精髓之處。干燥設備中物料與水分結合的方式是多種多樣的。
干燥設備中的物料一般是三種存在方式，固體、液體、氣體。液體和氣體我在這里就不多解釋了，大家肉眼就能看出來，而且干燥起來也比較的簡單，下面就重點介紹一下，干燥設備中固體物料是怎么與水分結合的。
干燥設備中固體物料與水分的結合方式有很多，比較容易干燥的結合方式是吸附在物料的表面，這種物料干燥的時候，只需要采用適合的溫度普通的干燥設備都能夠進行干燥。
比表面吸附水分稍微難干燥一點是物料內部結構細胞與水分結合，這種結合方式，普通的干燥設備是無法迅速有效的進行干燥的，就需要一些結構設計比較復雜的干燥設備來進行干燥，比如真空干燥設備和冷凍干燥設備等等。
上面都是干燥設備中固體物料與水分的結合方式，其實固體物料與水分還有另一種結合方式，就是化學結合，但這種化學結合方式不屬于干燥設備能夠干燥的范圍，就算使用^先進的干燥設備進行干燥，這種化學結合方式存在的水分依舊存在在物料中，無法干燥。
